Ensalada de patata

jueves, octubre 29, 2015


La ensalada de patata es muy típica de países como Alemania y Polonia. Es un plato sencillo y fresco que podemos tomar solo o como acompañamiento de carnes y pescados, para variar un poco nuestros platos.
Aunque la mayoría de las veces se prepara con mayonesa, nosotros preferimos este aliño, un poco más ligero pero muy sabroso.

¿Qué necesito?

1/2 kilo de patatas
Cebollino fresco
Perejil fresco

Para el aliño:
1/2 taza de aceite de oliva virgen
1 cucharada de mostaza
Sal 

¿Cómo lo hago?

Pelamos y lavamos las patatas. Las cortamos en cubitos que sean más o menos del mismo tamaño. Las cocemos durante unos 10 minutos, nosotros hemos usado una vaporera porque mantiene más el sabor pero el método tradicional, en abundante agua, obviamente sirve igual.

Dejamos enfriar las patatas y cuando estén frías les añadimos el cebollino y el perejil muy picados. 


Preparamos el aliño removiendo bien para que la mostaza se disuelva y lo añadimos a las patatas. Por último, dejamos reposar la ensalada durante una hora en la nevera para que las patatas absorban parte del aliño y ¡listo! 

¡Que aproveche!

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