Tapenade de tomates secos

martes, septiembre 06, 2016

Tapenade de tomates secos



Al principio del verano os propusimos una receta de tapenade, paté de aceitunas negras, para abrir la temporada de tapeo estival. Ya que parece que el verano se niega a abandonarnos nos hemos lanzado a proponeros una versión gourmet de esta receta con una base de tomates secos. 

Fácil, rápido de preparar y, sobre todo, poco conocido este paté os permitirá sorprender a vuestros invitados tanto para untar en canapés como relleno de aperitivos de hojaldre o base de una tarta salada.


¿Qué necesito?

120 gr de tomates secos en aceite
10 gr de piñones
30 gr de alcaparras
3 anchoas
1 diente de ajo
3 cucharadas de aceite

¿Cómo lo hago?

En el vaso de la trituradora colocamos los tomates secos bien escurridos y reservando el aceite. Añadimos los piñones, las alcaparras, las anchoas y el diente de ajo picado. Trituramos unos 30 segundos y añadimos un par de cucharadas del aceite de los tomates. Seguimos triturando y añadiendo cucharadas de aceite hasta obtener la textura deseada. Colocamos en un bote y conservamos en la nevera hasta una semana. ¿No tiene mucha ciencia, verdad?


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